Primeiro queijo maturado em caverna do Brasil, o Queijo Frei Rosário começou a ser produzido em 1950, no Santuário Basílica Nossa Senhora da Piedade, a 1760 metros de altitude. A partir das condições climáticas únicas do alto da Serra da Piedade, frei Rosário Joffily (1913-2000) começou a maturar queijos frescos vindos da Serra do Salitre. Submetidos ao clima frio e úmido, de 45 a 60 dias, eles adquirem sabor e consistência únicos. A técnica desenvolvida por frei Rosário continua viva no Santuário Basílica da Padroeira de Minas Gerais.

Queijo Frei Rosário é maturado em caverna, a mais de 1.700 metros de altitude

Trata-se de queijo fresco, vindo da Microrregião do Salitre e desenvolvido em condições ambientais naturais, com uso dos fungos e ácaros locais. O resultado é um produto diferenciado, de sabor sublime. O queijo Frei Rosário é reconhecido por seu sabor ímpar pelos peregrinos e por aqueles que visitam a casa da Mãe Piedade – Padroeira de Minas Gerais.

Como adquirir o Queijo Frei Rosário

Por ser produzido artesanalmente, em pequena escala, o Queijo Frei Rosário deve ser encomendado com antecedência pelo WhatsApp (31)3652-3635